Home / Ẩm thực / Cách làm bánh đúc gân lá dứa nước cốt dừa

Cách làm bánh đúc gân lá dứa nước cốt dừa

Bánh đúc lá dứa hay bánh đúc ngọt là kiểu bánh đúc đặc trưng của miền nam, với kết cấu dai dai, vị thơm của lá dứa, ăn cùng nước cốt dừa, mè rang rất thơm ngon. Nhưng không phải ai cũng biết bí quyết làm bánh đúc gân lá dứa nước cốt dừa có màu xanh đẹp mắt, hương vị ngọt ngọt béo ngậy với nước đường thơm mùi gừng ấm sẽ đưa chúng ta trở về ngay với những ngày tháng tuổi thơ.

Và hôm nay, mình sẽ bật mí cách làm bánh đúc gân lá dứa nước cốt dừa để mọi người cùng nhau chế biến và thưởng thức món quà quê thơm ngon này bạn nhé!

cach lam banh duc gan la dua nuoc cot dua - Cách làm bánh đúc gân lá dứa nước cốt dừa

* Nguyên liệu:

– 1,5 lạng bột gạo

– 1,5 lạng bột năng

– 1 bó lá dứa

– Màu thực phẩm xanh lá cây (nếu muốn xanh bắt mắt)

– 2 thìa canh dầu ăn

– 2 lạng đường thốt nốt hoặc đường nâu

– Mè rang

– 1 chén nước dừa

– Gừng vài lát đập dập.

* Cách làm:

Bước 1: Đem rửa sạch lá dứa rồi cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nát với nước. Đổ ra rây lọc và vắt lấy 200ml nước cốt lá dứa. Pha nước cốt lá dứa với 450ml nước cốt dừa, 120gr đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho đường tan.

cach lam banh duc gan la dua nuoc cot dua 1 - Cách làm bánh đúc gân lá dứa nước cốt dừa

 Bước 2: Bánh đúc ngọt làm vân hai màu nên ta chia bột ra làm 2 phần:

– Bánh màu trắng: 75g bột năng + 75g bột gạo + 250ml nước + chút muối + 1 thìa cafe dầu ăn. Trộn lên cho đều.

– Bánh màu xanh: Bột năng, bột gạo lượng như trên + 250ml nước cốt lá dứa + 1 thìa cafe dầu ăn + màu xanh tùy thích. Quậy lên cho đều.

– Để bột nghỉ 20 phút.

Bước 3: Bắc một lúc hai cái nồi lên bếp, cho mỗi hỗn hợp vào một nồi, khuấy ở lửa vừa đến khi bột nóng lên, vừa bốc khói thì hạ lửa thật nhỏ, khuấy đều tay liên tục đến khi thấy nặng tay, bột trở nên quánh dẻo như hồ dán thì có thể nhắc xuống. Phết một lớp dầu mỏng lên khuôn, nhanh tay trút hai chỗ bột vào với nhau trộn lên để tạo vân dàn phẳng mặt bột.

cach lam banh duc gan la dua nuoc cot dua 2 - Cách làm bánh đúc gân lá dứa nước cốt dừa

cach lam banh duc gan la dua nuoc cot dua 3 - Cách làm bánh đúc gân lá dứa nước cốt dừa

Bước 4: Bắc một nồi nước sôi, cho khuôn bột vào hấp cách thủy đến khi bánh đúc chín. Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm xiên vào chín giữa bánh, nếu cây tăm khô ráo không có bột dính lên thì bánh đã chín rồi đấy. Bánh chín bạn lấy ra ngoài để nguội hẳn rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

cach lam banh duc gan la dua nuoc cot dua 4 - Cách làm bánh đúc gân lá dứa nước cốt dừa

Bước 5: Làm nước cốt dừa ăn kèm: cho 250ml nước cốt dừa cùng với 1/4 muỗng cà phê muối, 2 lá dứa vào chảo. Bạn lấy 1 muỗng cà phê bột năng pha với 20ml nước, chờ đến khi nước cốt dừa sôi lên thì đổ bột năng vào, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi nước cốt dừa hơi sệt sệt.

cach lam banh duc gan la dua nuoc cot dua 5 - Cách làm bánh đúc gân lá dứa nước cốt dừa

Bước 6: Làm nước đường ăn kèm: 30gr gừng đem giã nát, thêm 1 muỗng canh nước vào rồi vắt lấy phần nước cốt gừng. Cho 100gr đường thốt nốt cắt nhỏ vào chảo cùng với 200ml nước. Đun đến khi đường tan, nước sôi thì bạn cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt gừng, 1 muỗng cà phê bột năng pha với nước, khuấy đều cho đến khi nước đường sệt lại.

cach lam banh duc gan la dua nuoc cot dua 6 - Cách làm bánh đúc gân lá dứa nước cốt dừa

Bước 7: Khi ăn chan nước đường và nước cốt dừa lên bánh đúc, rắc thêm một ít mè rang lên là đã có một chén bánh đúc gân lá dứa ngon lành cành đào rồi. Bánh đúc ngọt béo ngậy mùi lá dứa và nước cốt dừa, ăn kèm với nước đường thơm mùi gừng ấm liền làm chúng ta trở về với tuổi thơ. Cùng nhau chế biến và thưởng thức món quà quê thơm ngon này nhé!

cach lam banh duc gan la dua nuoc cot dua - Cách làm bánh đúc gân lá dứa nước cốt dừa

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bánh đúc gân lá dứa nước cốt dừa của mình rồi. Bánh đúc gân là đồ dễ ăn và dễ chế biến vì thế được rất nhiều người thích. Bánh có nguyên liệu tự nhiên không độc hại, không gây ngán vì thế rất phù hợp để bạn nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè mỗi dịp tụ họp rảnh rỗi hay đi chơi, đi picnic mỗi độ cuối tuần. Chúc các bạn thành công với cách làm món bánh thơm ngon này nhé!

Hồng Loan

Check Also

trithuchay img - Raspberry là quả gì? Công dụng của raspberry trong đời sống

Raspberry là quả gì? Công dụng của raspberry trong đời sống

Raspberry là quả gì? Đây là một loại quả mọng khá phổ biến ở nhiều …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *